AOC Méthode Traditionnelle rosé sec
Appellation : Touraine mousseux - Couleur : rosé - Cépage : cabernet 70%, pineau d’aunis 30% - Titre alcoométrique : 12.5% - Sucres résiduels : 20gr/litre - Classification : sec - Sols : argilo-sableux - Âge des vignes : 30 ans - Densité de plantation : 6000/ha - Rendement : 74hl/ha - Vinification : après une récolte manuelle, les raisins sont pressurés à faible pression, la fermentation à 18-20°C dure 3 semaines - Nombre de bouteilles : 2000 - Température de service : 5 à 10°C - Durée de garde : 12 mois
